Специален гост
Пако Перез
Пако Перез
Пако Перес има пет звезди Мишлен. Той е един от най-значимите представители на авангардната гастрономия на 21 век. На 12 започва да работи в семейния тапас бар и там се ражда истинска му страст.
Той съчетава обучението си с работа в различни ресторанти и завършва обучението си при Michel Guèrard, бащата на “nouvelle cuisine”. През 1984 г. създава ресторант Мирамар като обикновен хостел с ресторант на плажа. Заедно със съпругата си го превърщат в място за поклонение на гастрономи от цял свят, ресторант с 2 звезди Мишлен.
Също така управлява: Enoteca в Hotel Arts също с две звезди, 5-Cinco с една звезда в Hotel Das Stue в Берлин, L’ EGGS, Doble, La Royale и Bao bar.
„Смесването на продукти от морето с продукти от планината е фантастична комбинация, към която е в сърцето на нашата кухня“ сподели тази вълнуваща среща на ексклузивния Мастър Клас на Пако Перез, който ще бъде част от програмата на BiorestCup 05-07 декември, София Топлоцентрала.