Ти ще готвиш. твориш. победиш!

Ти ще готвиш. ще твориш. ще победиш!

BIOREST CUP

BiorestCup 24, има за цел да постави основите за изграждане на устойчивост, ценности в света на гастрономията в България. Именно тези критерии са пътя към поставяне на страната ни на картата на престижната класация Мишлен.

СЪБИТИЕТО:

Събитието ще се проведе в рамките на 3 дни в периода между 29 и 31 октомври 2024 година в “Nu Boyana Film Studios”.

 

Ще видите:

Мастър класове
Състезателна програма
Експо зона
Бизнес практически презентации
Демонстрации и иновации от 100% Chef
Networking

ЖУРИ

Ще ви оценяват

Едуард Азуаза

Eдуард Азуаза – готвач технолог от световна величина. Едуард е този, който преподава на най-добрите в света, последните новости и техники на съвременната и молекулярна кухня.

Ориол Ровира

Ориол Ровира е готвачът, който използва само продукти отгледани в имението на ресторанта си, което има 600 годишна семейна традиция и има 1* Мichelin

Карлес Мампел

Карлес Мампел е признат с титла най-добър сладкар в света, популярен лектор, който често колаборира с Антонио Башур

Жорди Бордас

Запознайте се с Жорди Бордас. Той е от топ шефовете сладкари в света посветени на мисията за здравословен начин на живот. Неговите десерти са без захар, без глутен и без лактоза. Задачата му е да оцени личната отговорност и принос на участниците за по-добър живот

Ориол Кастро и Едуард Шатрук

Горди сме, че в България ще дойдат и ще оценят гилгията екипът на ресторант “Disfrutar” в лицето на Ориол Кастро и Едуард Шатрук – носители на наградите за най-добър готвач в топ 100 през 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 г

Техническо жури:

Валери Нешов

Професионален готвач с 28 годишен опит

Създател на брандовете „КРОКМАЧ“ И „ШЕФ ВАЛЕРИ НЕШОВ“, които са регистрирани с европейски патенти за търговски марки.

За него се разчу истински през 2002 г., когато оглави
емблематичния ресторант “Отвъд алеята, зад шкафа” на бохемската софийска улица “Будапеща”. Същата година ресторантът взе голямата награда на конкурса на сп. „Бакхус“ „Ресторант на годината“ и четири поредни години е избиран за „Ресторант на публиката“.

От 2014г. е съсобственик в уютния столичен ресторант „Преди 10“ гр. София и през м.април 2015г. р-т „Преди 10“ печели „Ресторант на публиката“ и „Пазител на българска кухня“ на сп. „Бакхус“ .

Днес Валери Нешов е първият, за когото се сещаме, когато става въпрос за забравени автентични български и балкански храни, продукти и вкусове.

Росен Чакъров

Водещ кулинарен експерт

Росен Чакъров е добре познат, вдъхновяващ радетел за популяризирането на чистата фермерска храна, сезонни продукти и едно по-дълбоко разбиране за философията на храната и храненето. Ментор на кулинарните работилници на фермерските пазари, автор на общественият проект, книга и фондация „Живодар – кулинарни истории на две колела“.

Основател на иновативният кулинарен център за събитиен кетъринг, частни мероприятия и аутсорсинг за цялата страна – „Кулинарна Лаборатория“. Консултант, главен готвач и обучител на десетки ресторанти и хотели в България и Кипър. Водещ на готварски рубрики, телевизионни участия и гост готвач, познат със своите здравословни съвети, вечери и менюта.

Лектор е на хотелиерски и ресторантьорски форуми и жури на балкански и национални състезания. С над 22 години опит с национални и международни кулинарни награди.

Иван Александров

Boutique Cookie’s Cake – от Лондон в България

Над 30 години стаж в сладкарство, последните 12 години в Обединеното кралство.
Главен сладкар на “Haymarket Hotel” Лондон.
Участие в много мероприятия под шапката на нейно Величество Кралица Елизабет II.
Главен сладкар на “Wimbledon” – tennis tournament Лондон.
Главен сладкар в “Sofitel London Heathrow”.
От 5 години провежда сладкарски обучения в България.
Съдия в “Kулинарна купа” на България 2023.

Евгени Филчев

Над 30г опит в сладкарството…

Главен сладкар на “Гранд Хотел София”
Главен сладкар на сладкарници “Теа&eat”
Завършен “Шоколадов университет” в Брюж, Белгия.
Множество курсове и специализации.
Старши консултант в “Пуратос България”
3 пъти съдия на “Кулинарна купа България”.
2017г – Съдия на световното по сладкарство в Милано.

С ПОДКРЕПАТА НА

Партньори

Sosa Ingredients

Sosa Ingredients е водеща компания за премиум продукти свързани със сладкарството и гастрономията. 100% качество и резултати.

Biorest Bulgaria

Предлагат богата гама продукти за модерни и креативни решения, както в сладкарството, така и в кулиниранията, ресторантьорството и барманството.

Tomeko

Професионално кухненско и барово оборудване. Изготвяне на  технологично проектиране и стратегия за развитието на бизнеса.

МЕТРО

МЕТРО България – доверен партньор на ХоРеКа сектора, опериращ на българския пазар от почти 25 години, обслужващ хиляди професионални клиенти чрез многоканален модел на търговия на едро (магазини и доставки), висококачествен асортимент, услуги и решения.

100% Chef

Ние създаваме иновативни концепции за професионални кухни, използвайки най-модерните технологии с поглед към съвършенството. Предлагаме машини и уреди, които ще внесат удобство, качество и високо КПД на работа.

Chocovic

Chocovic е марка със занаятчийски дух, която работи неуморно, за да помогне на колегите си занаятчии да развият пълния си потенциал. Ние ще потърсим нови начини за насърчаване на вашия бизнес и ще вдъхновим вашата креативност!

BiorestCup 2023

ИНФОРМАЦИЯ

За нас
Общи условия за използване
Поликтика за поверителност
Контакти

СЪСТЕЗАНИЕТО

Общи правила
Готвачи
Бармани
Изминали събития

СЪБИТИЕ

Work shop-ве
ЧЗВ
Партньори
Жури

Последвайте ни.

bg_BGBulgarian