Състезание за готвачи и бармани

Пако Перез

“Технники в кухнята на Мирамар”


Шеф Пако Перез е носител на общо 5* Мишлен. Той ще покаже тънкостите за съчетаване на вкус и текстура в кухнята на “Мирамар” – израстнал от капанче на плажа до ресторант с 2* Мишлен.

Авангардни решения за комбинации от аромати, които да подсилят вкуса на избраните продукти е запазена марка на Перез в кухнята. Не случайно носи славата си на майстор, който умее да вълнува на всички нива сетивата.

Карлес Мампел

“Тайната на технологичните захари”

Шеф Карлес Мампел е познат с титлата си най-добър сладкар в света. С много богат опит по цял свят, той е един от най-предпочитаните лектори в сферата на вишето майстворство в приготвяне на десерти. В неговия клас ще разкриете възможностите на технологичните захари. Темата е изключително иновативна и ще засегне тенденциите и възможностите, на модеерното сладкарство.

Диего Гереро

“4 звезден тур – тайните на успеха”

Шеф Диего Гереро е с 4* Мишлен придобити за рекордно кратък срок. Той е истинска Рок Звезда в средите. Гереро е артист, бунтар, който може да си позволи да нарушава правилата, да скъсява дистанцията със своята публика с една единствена цел – да създава очакване и храна, която да вълнува. Философията за неговия ресторант е, клиентът да е посветен на кулинарното изживяване, за което е дошъл. Диего е от смелчаците, които могат да си позволят да приготвят възможно най-традиционното и просто ястие в изключителна гурме вариация. С какво точно ще изненада своята аудитория е тайна дори и за нас, но едно е сигурно в продължение на 120 мин Гереро ще ви покаже техники как се готви, като за награда на Pil Pil.

Макс Ла Рока

“Символът на перфекционизма”

Макс Ла Рока е символ на перфекционизъм. Знанието е сила и е чудесен начин за вдъхновение според Ла Рока, който предлага едно иновативно обучение включващо елементи, които предизвикват любопитство. Обучение с ценна информация за ежедневно прилагане на работното място, в името на това да станеш по-добър професионалист.

На мастър класа ще научите:
Създаване на перфектното изживяване от първия контакт до напускането на госта.
Практични, евтини и високоефективни стратегии за обслужване.
Правилно използване на социални медии, казуси и поддържане на интереса при гостите.
Как да структурираш едно меню превръщайки го в запомнящ се маркетингов инструмент и да разнообразяваш предложенията си.
Меню от света: практически примери и идеи за реализиране на оферти.
Създаване на идеални взаимоотношения с персонала и подобряване на човешките ресурси.
Как да управляваме емоциите.
Как направих моя бар да един от най-добрите 50 бара в света едва за 365 дни.

Райс Албареда и Кирил Хаджиев

“Иновации в барманството”

Кирил Хаджиев заедно с Райс Албареда ще направят практически презентации на последните иновации от света на технологии за барманство.