Rules
MAIN RULES
Най-добър КУЛИНАРЕН ОТБОР в “Biorest Cup 2024”
- Culinary competition - every contest needs clear rules.
The jury will evaluate the best team, which will win the grand prize of 10,000 BGN. Each interested team must submit a preliminary online application for participation at our website www.biorestcup.com.
Only approved applications will be admitted to the forum.
The competition is team-based, with each team consisting of 3 people.
1. Warm or cold vegetarian appetizer with the main ingredient - Beetroot and mandatory products "Vegetable gelatin Sosa", "Kudzu Sosa".
2. Основно ястие – протеин по избор с задължителен продукт “Телешки момици” и минимум 2 гарнитури и сос с задължителен продукт “Gracila Gel Sosa” и избор между “Gelcrem Cold” и “Gelcrem Hot”.
3. Dessert - with citrus and chocolate as the main ingredients. Individually presented on a plate with decoration.с задължителен продукт – “Potatowhip Cold Sosa”
Jury
Eduard Azuaza
Oriol Rovira
One of the three chefs at the Disfrutar restaurant (Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casanas)
The jury will pay special attention to zero food waste practices, as well as to preparing dishes in the spirit of a healthier lifestyle.
IMPORTANT: There should be no more than 3 textures on the plate.
MAIN RULES
Най-добър ОТБОР-СЛАДКАРИ в “Biorest Cup 2024”
СЪСТЕЗАНИЕ – СЛАДКАРИ
- Culinary competition - every contest needs clear rules.
The jury will evaluate the best team, which will win the grand prize of 10,000 BGN. Each interested team must submit a preliminary online application for participation at our website www.biorestcup.com.
Only approved applications will be admitted to the forum.
Състезанието е отборно, като всеки отбор се състои от 2- ма души.
1. Петифури – 2 вида (шоколадови бонбони и петифури). Максимум по 25гр. Те трябва да съдържат избран плод и да бъде използван продукт от серията на Sosa Ingredients. Задължителен продукт – индрише. 12 броя от вид, като 6 ще са за дегустация, а останалите 6 за презентация.
2. Шоколадова скулптура. Всички елементи може да бъдат донесени готови и залепени на място. Задължително е всеки един готов елемент да не е предварително сглобен с друг. Всичко трябва да е донесено на съставните си части, но сглобено на място – по време на състезанието.
3. Ентреме-торта – 1кг. 8-10 порции или 100-120гр парчето. Трябва да направите две торти – една за дегустация от журито и една за презентация.
Jury
Eduard Azuaza
Carles Mampel
Jordi Bordas
The jury will pay special attention to zero food waste practices, as well as to preparing dishes in the spirit of a healthier lifestyle.
INFORMATION
About us
General terms of use
Privacy policy
Contact us
THE COMPETITION
Main rules
Chefs
Bartenders
Past events
English 
Bulgarian